Aperitivo zu Hause: So planst du einen entspannten Abend

In Italien ist der Aperitivo kein Anlass, sondern eine Gewohnheit. Nach der Arbeit trifft man sich auf ein Glas, isst ein paar Kleinigkeiten und lässt den Tag ausklingen. Kein Menü, kein Stress, keine Kleiderordnung. Genau deshalb eignet sich der Aperitivo so gut für zu Hause: Er ist schnell vorbereitet und bringt Menschen zusammen.

Was einen Aperitivo ausmacht

Der Aperitivo findet vor dem Abendessen statt, meist zwischen 18 und 20 Uhr. Die Drinks sind leicht und oft leicht bitter, denn sie sollen Appetit machen und nicht satt. Dazu gibt es Kleinigkeiten zum Knabbern. Wichtig ist die Stimmung: entspannt, gesellig, ohne festen Plan.

Du brauchst also weder einen Kochkurs noch eine voll ausgestattete Bar. Ein paar Flaschen, ein Brett mit Snacks und ein schöner Platz reichen.

Einladen ohne Aufwand

Ein Aperitivo braucht keine förmliche Einladung. Eine kurze Nachricht am Vormittag reicht: „Heute ab sieben auf ein Glas bei uns?“ Wer kommt, kommt. Plane mit vier bis acht Personen, dann bleibt es gesellig und du hast Zeit für deine Gäste, statt nur hinter der Bar zu stehen. Das meiste lässt sich vorbereiten: Snacks in Schalen füllen, Gläser bereitstellen, Getränke kalt stellen.

Die Drinks

Spritz

Der Klassiker schlechthin. Die bekannteste Faustregel lautet 3-2-1:

• 3 Teile Prosecco
• 2 Teile roter Bitterlikör
• 1 Teil Soda

Gib Eis in ein großes Weinglas, dann Prosecco, Bitterlikör und zum Schluss Soda. Kurz umrühren, mit einer Orangenscheibe garnieren. Wer es weniger bitter mag, nimmt etwas weniger Likör.

Hugo

Frischer und süßer als der Spritz, ideal für warme Abende:

• 2 cl Holunderblütensirup
• 10–12 cl Prosecco
• ein Schuss Soda
• ein paar Minzblätter und eine Limettenscheibe

Minze und Limette ins Glas geben, leicht andrücken, Sirup und Eis dazu, mit Prosecco und Soda auffüllen.

Negroni

Für alle, die es kräftiger mögen: Gin, Wermut rosso und roter Bitterlikör zu gleichen Teilen, im Tumbler auf Eis gerührt, mit Orangenzeste. Ein Negroni ist stark, einer pro Person reicht meist.

Alkoholfrei

Ein guter Aperitivo schließt niemanden aus. Einfache Ideen:

• Bitter-Spritz ohne Alkohol: alkoholfreier Bitter-Aperitif, Tonic oder Soda, Orangenscheibe
• Holunder-Limonade: Holunderblütensirup, Soda, Minze, Limette – ein Hugo ohne Prosecco
• Rosmarin-Zitronen-Soda: frisch gepresste Zitrone, etwas Zuckersirup, Soda, ein Zweig Rosmarin

Die Snacks

Beim Aperitivo gilt: lieber mehrere kleine Schälchen als eine große Platte. Salzig, würzig und etwas zum Zupfen.

• Oliven – grün und schwarz, gern mit Zitronenschale und Rosmarin mariniert
• Grissini und Taralli – knusprig, lassen sich gut vorbereiten
• Käse – ein Stück Parmesan in groben Stücken, dazu ein milder Käse
• Salami oder Schinken – dünn geschnitten, aufgerollt
• Bruschetta – geröstetes Brot mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl
• Nüsse und Chips – für alle, die nebenbei knabbern
• Gemüse – Radieschen, Paprika, Gurke mit einem Dip

Plane pro Person etwa eine Handvoll von jedem Snack. Der Aperitivo soll Lust auf mehr machen, nicht das Abendessen ersetzen – es sei denn, ihr wollt genau das.

Der Tisch

Ein Aperitivo-Tisch darf locker aussehen. Leg ein Leinentuch auf, stell die Snacks in unterschiedlich großen Schalen darauf, dazwischen ein paar Zitronen oder einen Zweig Rosmarin. Servietten, ein Flaschenöffner und ein Eiskübel sollten griffbereit sein.

Gläser brauchen einen Platz, an dem sie nicht umkippen und keine Ränder hinterlassen. Untersetzer sind dafür da – und wenn sie leuchten, werden sie gleich Teil der Deko. Unsere LED-Untersetzer gehen an, sobald ein Glas darauf steht, und wieder aus, wenn es gehoben wird. Zu Spritz und Zitronen passt das Motiv Zitronenhain, zu einer Terrasse im Süden-Look Azulejo mit blau-weißem Kachelmuster.

Das Licht

Der Aperitivo beginnt oft noch im Hellen und endet in der Dämmerung. Plane das Licht deshalb gleich mit ein:

• Warmes Licht statt Deckenlampe: Eine Tischleuchte oder Windlichter schaffen mehr Atmosphäre als ein Deckenstrahler.
• Licht auf Tischhöhe: Gläser und Snacks sollen gut zu sehen sein.
• Farbige Akzente: Leuchtende Untersetzer in Warmweiß wirken ruhig, in Rot oder Grün verspielter. Gibst du jedem Gast eine andere Farbe, weiß jeder, welches Glas seins ist.

Draußen auf dem Balkon lohnt sich Licht, das ohne Steckdose auskommt. Mehr Ideen dazu findest du im Ratgeber Balkon gemütlich beleuchten.

Die richtige Menge

Für einen Aperitivo von etwa zwei Stunden kannst du mit zwei bis drei Drinks pro Person rechnen. Eine Flasche Prosecco (0,75 l) reicht für etwa sechs bis acht Spritz. Stell immer ausreichend Wasser auf den Tisch, gerade an warmen Abenden.

Ein Abend, viele Varianten

Das Schöne am Aperitivo: Er passt zu fast jedem Anlass. Als lockerer Start in einen Geburtstag, als Treffen mit Nachbarn auf dem Balkon, als Auftakt einer Sommerparty oder einfach am Freitagabend zu zweit. Weitere Ideen für eine gut ausgestattete Bar findest du in unserem Ratgeber Hausbar einrichten, passende Motive für gesellige Abende unter Party.

Salute – und bitte genieß Alkohol verantwortungsvoll.